Le beurre d’érable est un produit phare de la cuisine canadienne. Sa texture onctueuse et son goût unique en font un aliment très prisé. On l’utilise de multiples façons en cuisine.
Il fonctionne aussi bien comme garniture que comme ingrédient. Voici comment l’utiliser au mieux.
Qu’est-ce que le beurre d’érable ?
Commençons par définir le beurre d’érable. C’est une pâte semi-solide issue du sirop d’érable. La particularité de cet aliment est qu’il est dépourvu de matière grasse. Elle ne contient que du sucre provenant du sirop.
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Sa fabrication est un savoir-faire que maîtrisent les producteurs. On l’utilise surtout comme pâte à tartiner. Toutefois, on peut l’utiliser de beaucoup d’autres façons.
Comment est utilisé le beurre d’érable ?
Voici ses principaux usages.
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Le beurre d’érable est utilisé comme pâte à tartiner
Beaucoup l’utilisent comme pâte à tartiner. C’est une tradition au Canada. Cela se comprend au vu de sa texture onctueuse et de son goût si particulier. Il s’étale comme une confiture ou une mayonnaise. Il suffit d’en tartiner légèrement sur l’aliment de votre choix. Vous pouvez utiliser le beurre d’érable avec les aliments suivants :
- Le croissant ;
- Le toast ;
- Le pain, etc.
Vous pouvez aussi l’essayer sur vos aliments préférés. Vous pouvez par ailleurs créer votre propre recette.
Le beurre d’érable peut être mélangé à des sauces
Ajouter du beurre d’érable rehausse certaines sauces. Mais cela ne marche que avec certaines sauces. En effet, vous pouvez mettre le beurre dans une sauce à la salade à base de vinaigre de vin. Cela marche aussi avec des sauces à base de poivre. Ce mélange adoucit et enrichit la sauce. Cela est très connu au Canada.
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Vous pouvez également mettre le beurre d’érable dans une sauce vinaigrette. C’est encore mieux lorsque celle-ci est relevée au citron. Cet ingrédient marche aussi parfaitement avec une sauce roquefort.
Un ingrédient utilisé comme cœur coulant
En pâtisserie, on l’utilise aussi. En effet, cet ingrédient est apprécié par les pâtissiers à cause de son côté sucré. Ainsi, il peut être utilisé comme cœur coulant de certains mets. On peut par exemple le mettre au milieu d’un muffin. Le résultat est tout à fait impressionnant. Si vous préférez les twisters, vous pouvez aussi les fourrer avec du beurre d’érable.
